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南陽市康圣糧油有限公司
新聞資訊
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201510-23
什么是面食
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。 面食，用面制作的食品的總稱。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、煎、烤、炸、燜等幾大類。面食的制作技術一般有三步。一是攪拌,混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括。
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201612-20
什么是高筋面粉
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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201510-23
面粉介紹
高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) 高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
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201510-23
意大利面食
早在中世紀，意大利面就有不同的形狀和大小，這種特色一直保持到今天。15世紀，制作面條的工藝傳到意大利其他地方。
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